Chef Cuisine - Rives d'Autise - Cias Vendee Autise H/F - 17

Dans le cadre du CIAS Vendée-Sèvre-Autise, vous êtes responsable de la gestion des cuisines de l'EHPAD Julie Boeuf situé à Maillezais (85420). Vous gérez la production des repas et veillez à la qualité, à l'hygiène, à la sécurité alimentaire ainsi qu'à la maîtrise des coûts. Vous encadrez l'équipe de cuisine en lien avec la direction et le coordonnateur des cuisines du CIAS.

Organisation et gestion : Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), participer à l'élaboration des menus avec la diététicienne, gérer les commandes, les stocks et le budget cuisine.

Encadrement : Manager l'équipe de cuisine, organiser les plannings, suivre les congés et réaliser les entretiens professionnels.

Production : Participer à la production des repas, garantir le respect des régimes alimentaires et textures modifiées.

Démarche qualité : Contribuer à la commission restauration, veiller à la satisfaction des résidents et à la qualité du service en salle à manger.