Responsable de Cuisine H/F - 17

L'association Irsa recherche pour sa résidence La Guyarderie qui accueille des adultes en situation de handicap et personnes âgées déficients visuels avec ou sans troubles associés (54 personnes en hébergement permanent) à Saintes :

1 RESPONSABLE CUISINE (H/F)
CDI - temps plein
A partir du 30/04/2026
Conditions CCNT 1966

La mission :
Dans le cadre du projet d'établissement, sous l'autorité du directeur, le (la) responsable de cuisine réalise des tâches propres à son métier et des missions spécifiques d'encadrement fonctionnel.

Tâches de cuisinier :
- Gère la production complète des repas selon les menus établis et la réglementation en vigueur.
Missions de responsable :
- Se charge des commandes et approvisionnements ;
- Elabore les menus par anticipation pour contrôle ;
- Suit les effectifs ;
- Suit la facturation ;
- Respecte un budget alloué ;
- Vérifie les denrées stockées et leur péremption ;
- Contrôle la traçabilité des livraisons ;
- Assure les tâches administratives liées à sa mission ;
- Participe au suivi des investissements et des besoins en matériel ;
- Régule l'équipe de 2 cuisiniers pendant des temps dédiés et sous la responsabilité de la cheffe de service et/ou du directeur ;
- Respecte et fait respecter les réglementations.

Le profil :
Titulaire d'un diplôme de niveau 4 (Bac pro/bac technique) avec des connaissances professionnelles qualifiées. Il (elle) sait prendre des initiatives et être autonome dans l'organisation de son travail. Il (elle) sait respecter les délais.
Il (elle) sait travailler en équipe faire évoluer ses pratiques professionnelles.
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.