Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Sarl Maison de Retraite de Berneuil

Nous recherchons notre cuisinier de collectivité (H/F) pour notre Structure, petite unité de nie se situant à 20 minutes au sud de Barbezieux et accueillant 22 résidents pour les remplacements du titulaire.

Vous travaillez en autonomie, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous adaptez les menus selon les besoins et les préconisations des résidents, assurez l'élaboration des menus et préparation des repas (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), veillez à la qualité nutritionnelle et gustative des plats.
Type de contrat : CDD (remplacement du titulaire durant ses congés)

Périodes de Remplacements :
Du 30/04/2026 au 10/05/2026
Du 16/07/2026 au 31/07/2026

MISSIONS :
- Préparer les menus et les plats pour une petite unité de vie
- Assurer la préparation des repas du matin, midi et soir
- Adapter les menus selon les préconisations des résidents
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

COMPETENCES REQUISES :
CAP Restauration
Connaissance des normes HACCP
Expérience en cuisine de collectivité

CONDITIONS D'EXERCICES :
Horaires : Du lundi au vendredi, de 7h à 15h (avec 1h de pause)
Volume horaire : 35h hebdomadaires
Rémunération : Entre 1900€ et 2100€ selon expérience

Experience: 2 An(s) - CUISINE DE COLLECTIVITE

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Concevoir des recettes et menus,Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène