Conducteur de Production Culinaire H/F - Work 2000 Saintes

Une entreprise familiale, indépendante et proche de vous Créée en 1991 par Mr PIC Jean Claude, Work 2000 est avant tout l'histoire d'une famille et d'une aventure humaine. Construite sur des valeurs simples mais fortes : écoute, proximité et engagement, avec un développement historique en région AURA.Aujourd'hui déployée à travers plus de 40 agences en France, l'entreprise a su préserver son ADN lors de sa transmission aux enfants, David, Elodie et Christophe PIC : une structure et un esprit familiale, agile et proche du terrain, qui privilégie l'autonomie et la réactivité !Certifiée ISO 9001, Work 2000 associe exigence, qualité de service et liberté d'action, au service de ses clients, intérimaires et collaborateurs. Un environnement où l'humain reste au centre et où chaque action a un impact concret.
Envie de piloter une production culinaire au service de patients et de soignants, dans un cadre exigeant où l'hygiène ne tolère aucun écart ?Work 2000 Saintes recherche, pour un établissement de santé, une personne capable d'organiser la production, de garder le rythme et de sécuriser chaque étape. Vous travaillez avec la cuisine, la plonge et les équipes de terrain.Le poste demande une vigilance de tous les instants, car les volumes, les contraintes sanitaires et les délais s'enchaînent.Vous préparez des repas adaptés aux exigences d'un établissement de santé, avec un suivi précis des consignes transmises.Les missions de ce poste s'articulent autour des points suivants :- Organiser la production des repas selon les volumes attendus et les priorités du service.- Superviser la préparation, le dressage et l'envoi des plats.- Contrôler les stocks, les dates et les besoins d'approvisionnement.- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.- Vérifier la qualité des préparations à chaque étape de production.- Coordonner le travail avec la cuisine, la plonge et les équipes internes.- Signaler tout écart et ajuster l'organisation si nécessaire.Vous contribuez ainsi à une production régulière, lisible pour vos interlocuteurs et conforme aux attentes du service.

Ce poste demande une présence rigoureuse et une vraie maîtrise des enchaînements en cuisine.Vous gardez le cap quand les priorités se succèdent et que les délais se resserrent.Vous apportez :- Une expérience en restauration collective, cuisine centrale ou milieu hospitalier, avec des repères solides.- Une bonne maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des consignes de sécurité en cuisine.- La capacité à suivre des volumes importants sans perdre en précision ni en régularité.- Un sens de l'organisation et du respect des délais, même lors des pics d'activité.- Une aisance dans la coordination avec plusieurs interlocuteurs et des consignes changeantes.- De la réactivité face aux imprévus, avec une attention constante aux détails.

• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Respect des délais
• Réactivité
• HACCP
• Sens de l’organisation
• Plonge