Boulanger - Boulangère H/F - France Travail

Préparer un CAP Boulanger en apprentissage.
Le CAP Boulanger est un diplôme national de niveau 3.
- Fabrication : Réalisation de pains courants, de pains de tradition française, de pains spéciaux, ainsi que de viennoiseries levées et levées feuilletées.
- Hygiène et sécurité : Respect strict des normes d'hygiène alimentaire, d'entretien du matériel et de sécurité au travail.
- Gestion et organisation : Contrôle des matières premières, calculs de production (fiches techniques et organigrammes) et valorisation des produits auprès de la clientèle.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Norme QHSE
• Rédaction de notices techniques
• Réalisation d'organigrammes
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène